[ 깐밤 요리 ] 겉바속촉 밤맛탕 레시피 제철 밤조림 만들기

 

[ 깐밤 요리 ] 겉바속촉 밤맛탕 레시피 제철 밤조림 만들기 

 

 

가을이면 꼭 한 번 만들어보고 싶은 간식이 바로 달콤한 밤맛탕입니다. 제철 밤은 그냥 쪄 먹어도 맛있지만 설탕을 입혀 조리하면 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 별미가 됩니다.

오늘은 이종임 선생님의 레시피를 참고해 간단하게 만들어본 깐밤 요리를 소개합니다. 기름에 밤을 따로 튀긴 뒤 시럽을 만드는 방식이 아니라 밤과 설탕, 식용유를 한꺼번에 넣고 조리하는 방법이라 생각보다 간단한 밤맛탕 레시피입니다.

가을철 제철 간식을 찾고 있다면 아이들도 좋아하는 달콤한 밤요리로 추천합니다.

1. 밤맛탕 레시피 재료

• 깐 생밤 30개 약 300g
• 설탕 80g 약 ½컵
• 식용유 400ml
• 검은깨 약간

2. 만드는 과정

1. 냄비에 재료 한 번에 넣기
2. 냄비에 껍질을 깐 생밤 30개와 설탕 ½컵, 밤이 잠길 정도의 식용유 2컵을 함께 넣었어요. 뚜껑을 닫고 중불에서 설탕의 하얀 입자가 보이지 않을 때까지 약 10분간 끓여주었습니다. 밤의 크기에 따라 설탕 양을 조절하면 좋은데, 큰 밤 기준으로는 ½컵에 2큰술을 추가하고 작은 밤은 ½컵 정도만 넣어주었어요.
3. 센불에서 저어가며 조리기
4. 10분 정도 지나 설탕이 완전히 녹은 것을 확인한 후, 불을 센불로 올렸어요. 밤이 한쪽만 타지 않고 골고루 예쁜 갈색이 되도록 계속 저어가며 노릇하게 조려주었습니다.
5. 기름 거르기 및 코팅하기
6. 갈색으로 노릇하게 조려진 밤을 체에 밭쳐 기름을 깨끗하게 걸러냈어요. 밤을 찬물에 살짝 한 번 담갔다 빼주면 겉면의 설탕이 순식간에 굳어지며 바삭하게 코팅이 완성됩니다.
7. 검은깨 뿌려 마무리하기
8. 마지막으로 고소한 검은깨를 솔솔 뿌려 맛깔스러운 밤조림 만들기 완성입니다. 

3. 밤맛탕 레시피 핵심 요약 정리

• 한 번에 끓이기: 기름과 설탕, 밤을 함께 넣고 끓여 기름이 튀지 않는 깔끔한 밤요리를 만들 수 있습니다. 
• 불 조절과 저어주기: 중불에서 설탕을 완전히 녹인 뒤, 센불로 올려 계속 저어주어야 색이 골고루 예쁘게 나와요.
• 찬물 코팅 팁: 조려낸 밤을 찬물에 살짝 담갔다 빼는 것이 겉은 바삭하고 속은 부드러운 밤조림 만들기 핵심 포인트예요.
• 기름 재활용: 식용유에는 설탕 성분이 녹아들지 않고 분리되기 때문에, 체에 거른 기름은 다른 튀김 요리에 다시 깔끔하게 재사용할 수 있습니다.

제철 밤을 색다르게 먹고 싶다면 달콤한 맛탕으로 만들어보는 것도 좋은 방법입니다.

특히 이번 깐밤요리는 밤을 따로 튀기고 시럽을 만드는 번거로운 과정을 줄일 수 있어 집에서 만들기 편했습니다.

겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 밤맛탕 레시피라 아이들 간식으로도 좋고, 어른들의 티타임 간식으로도 잘 어울렸습니다.

가을에 맛있는 생밤을 준비했다면 이번에는 쪄 먹는 대신 달콤한 밤조림 만들기에 도전해보길 추천합니다.

제철 재료의 고소한 맛과 달콤한 설탕 코팅을 함께 즐길 수 있는 간단한 밤요리로 가을 간식을 준비했습니다.

 

 

[추석 음식 레시피] 압력밥솥 약밥 만드는법 총정리! 약식 레시피

 

정호영 꽃게탕 레시피 : 밥도둑 꽃게탕 맛있게 끓이는 법