꽃게요리2 정호영 간장게장 레시피 냉동꽃게 vs 활꽃게 간장게장 꽃게 손질법 정호영 간장게장 레시피냉동꽃게 vs 활꽃게 간장게장 꽃게 손질법 안녕하세요! 모든 요리 레시피를 알려주는 슈슈에요 :)시장에 가보니 알이 꽉찬 봄꽃게들이 나왔더라고요. 이 맘때면 놓칠 수 없는 밥도둑의 끝판왕, 간장게장 레시피를 준비했어요. 오늘은 특별히 정호영 셰프님의 황금 비율을 활용해서, 실패 없는 간장게장 담그는 법 자세하게 알려 드릴게요.찡긋 :) 1) 봄꽃게 vs 가을꽃게꽃게도 다 때가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 흔히 " 봄 암게, 가을 숫게 " 라는 말이 있죠.봄(4월~6월): 산란기를 앞두고 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철이에요. 배 부분이 둥근 암꽃게는 녹진한 장과 고소한 알이 일품이라 간장게장용으로 완전 '갓벽' 그 자체랍니다.가을(9월~11월): 산란을 마친 암게보다는 살이 통통하게 .. 2026. 4. 19. 4월 제철 해산물 : 도다리 꽃게 굴 영양 및 손질 요리 정보! 4월 제철 해산물 : 도다리 꽃게 굴 영양 및 손질 요리 정보! 안녕하세요, 슈슈입니다.봄나물만큼이나 이 시기에 놓쳐선 안 될 영양가득 식재료가 바다 속에 있어요.겨울의 추위를 이겨내고 가장 통통하게 살이 오른 4월의 제철 해산물들인데요. "제철 음식이 보약이다"라는 말, 다들 들어보셨죠? 가장 맛있고 영양이 풍부할 때 섭취하는 음식은 우리 몸에 최고의 에너지를 선사하는데오늘은 4월에 꼭 먹어야 할 대표적인 제철 해산물 5가지 알려드릴게요. 1. 봄의 전령사 : 도다리 "가을 전어, 봄 도다리" 라는 말이 있을 정도로 봄 도다리는 맛과 영양 면에서 독보적입니다.겨울철 산란을 마치고 봄이 되면 새살이 차오르기 시작하는데,이때 단백질 함량이 높아지고 지방은 적어 담백하면서도 쫄깃한 식감이 일품이죠.특히.. 2026. 4. 14. 이전 1 다음
