실패 없는 황금 비율! 매콤 쫀득한 코다리조림 레시피

 

실패 없는 황금 비율! 매콤 쫀득한 코다리조림 레시피

 

 

추석 명절이 일주일 앞으로 다가오면서 명절 음식 준비로 고민하는 분들이 많으실 것 같습니다. 명절 전 미리 만들어 두기 좋은 훌륭한 반찬 중 하나가 바로 감칠맛 넘치는 코다리요리랍니다.

시원하고 달달한 무와 함께 매콤하게 졸여내면 밥반찬으로는 물론이고, 명절 상차림이나 손님 초대 음식, 집들이 음식으로도 손색없는 메인 메뉴가 되어요. 오늘은 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 완벽한 코다리조림 레시피 소개하겠습니다. 

 

1. 코다리조림 재료

• 주재료: 코다리 2마리, 무 1/2토막(500g), 대파 1대, 건고추 2개, 물 2컵(400ml)
• 양념장 재료:
  • 고춧가루 5큰술
  • 고추장 2큰술
  • 매실청 3큰술
  • 간장 5큰술
  • 조청 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 후춧가루 약간

2. 코다리 손질 및 코다리조림 레시피

1) 코다리 손질하기 :

코다리의 지느러미와 꼬리를 깔끔하게 제거하고, 대가리를 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 

 

2) 부재료 손질하기 :

무와 대파, 건고추는 큼직큼직하게 썰어서 준비합니다.

 

3) 양념장 만들기 :

분량의 재료인 고춧가루(5큰술), 고추장(2큰술), 매실청(3큰술), 간장(5큰술), 조청(2큰술), 설탕(1큰술), 맛술(3큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(2큰술), 다진 생강(1작은술), 후춧가루를 골고루 섞어 코다리조림 레시피 양념장을 만듭니다. 

 

4) 무 먼저 끓이기 :

냄비 바닥에 큼직하게 썬 무와 건고추를 깔고, 물 2컵과 양념장의 절반을 넣어 15분 정도 먼저 끓여줍니다.

 

5) 코다리와 남은 양념 넣기 :

손질해 둔 코다리와 남은 양념장, 대파를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 푹 익힙니다. 

 

6) 졸여내기 :

뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 조려주면 먹음직스러운 요리가 완성입니다. 

3. 코다리조림 레시피 핵심 요약 정리

• 생선조림을 할 때는 무를 큼직하게 썰어 넉넉하게 넣어야 깊은 육수가 우러나와 훨씬 맛있습니다. 
• 무는 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 양념장과 함께 미리 끓여주는 것이 핵심 코다리요리 팁입니다. 
• 코다리를 넣고 조릴 때는 남은 양념을 생선 위에 골고루 끼얹어야 양념이 속까지 깊게 배어듭니다. 
• 코다리를 너무 오래 끓이면 살이 부서지기 쉬우므로, 10분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 5분간 조려야 윤기가 흐르고 먹음직스러운 코다리조림 레시피가 완성된답니다.

4. 마무리

이번 추석 명절이나 다가오는 주말 식탁에는 매콤달콤하고 쫄깃한 식감이 매력적인 맛있는 레시피로 풍성한 상차림을 준비해 보시기 바랍니다. 온 가족이 모두 만족할 만한 훌륭한 밥반찬이 될 겁니다. 

 

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