스파게티면 대신 양배추? 편스토랑 이정현 양배추 투움바파스타 레시피

 

스파게티면 대신 양배추? 편스토랑 이정현 양배추 투움바파스타 레시피

 

한국인이 정말 좋아하는 투움바파스타는 보통 한 접시에 600kcal가 넘을 정도로 고칼로리 음식이라 식단 관리 중에는 엄두도 못 내기 마련인데요. KBS 편스토랑에서 이정현은 스파게티면 대신 식이섬유가 풍부하고 포만감이 오래가는 양배추를 활용해 칼로리를 확 낮춘 건강한 편스토랑 이정현 양배추 투움바파스타 레시피를 공개했습니다. 우유와 버터, 치즈를 아낌없이 넣어 투움바 특유의 진한 풍미는 고스란히 살린 매력적인 이정현 양배추요리 지금부터 상세하게 알려드리겠습니다!

 

1. 양배추파스타 재료 

• 메인 재료: 양배추 400g, 냉동 새우 한 줌, 양파 1/4개, 양송이버섯 4개, 다진 마늘 크게 1큰술, 버터 크게 1조각(35g), 우유 1컵(200ml), 고운 고춧가루 3큰술, 체다치즈 2장, 파마산치즈 1조각(40g), 올리브오일 3바퀴, 후추 톡톡, 소금 약간
• 토핑 재료: 파마산치즈 약간, 쪽파 약간

2. 이정현 양배추 투움바파스타 만들기

1. 채소 및 재료 손질하기 양배추는 면처럼 길쭉한 식감을 살릴 수 있도록 가운데 부분을 통으로 2cm 두께로 도톰하게 썰고 심지는 제거해 줍니다. 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어줍니다. 냉동 새우는 찬물에 10분간 담가 부드럽게 해동해 줍니다.
2. 양배추 굽기 팬에 버터 1조각을 넣고 녹인 다음, 손질한 양배추와 소금 두 꼬집을 넣고 중불로 구워줍니다. 양배추는 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 바싹 구워주어야 깊은 단맛이 확 살아납니다.
3. 부재료 볶기 바싹 구워진 양배추를 뒤집은 다음, 팬에 올리브오일을 세 바퀴 두르고 해동한 새우, 양송이버섯, 양파, 다진 마늘 듬뿍 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 함께 달달 볶아줍니다.
4. 소스 넣고 끓이기 볶아진 재료 위에 우유 1컵(200ml), 고운 고춧가루 3T, 체다치즈 2장, 파마산치즈 1조각, 후추 톡톡을 넣고 소스가 걸쭉해지도록 4분간 끓여줍니다. 후라이팬 하나로 조리가 끝나는 편리한 원팬 파스타입니다.
5. 완성하기 잘 조려진 양배추요리를 예쁜 접시에 먹기 좋게 담은 후, 취향에 따라 파마산치즈와 송송 썬 쪽파를 토핑으로 얹어주면 최종 완성됩니다.

3. 편스토랑 이정현 투움바파스타 레시피 핵심 요약 정리

• 2cm 두께로 도톰하게 썰기: 투움바파스타의 넓적한 면 식감을 완벽하게 재현하기 위해 양배추는 2cm 두께로 묵직하게 썰어주는 것이 좋습니다.
• 양배추 바싹 굽기: 버터에 양배추를 갈색빛이 나도록 바싹 구워야 양배추 특유의 은은한 단맛과 감칠맛이 극대화됩니다.
• 우유를 활용해 칼로리 3분의 1로 낮추기: 오리지널 생크림 대신 우유와 치즈를 활용해 고소한 맛은 살리면서 칼로리 부담은 대폭 줄였습니다.
• 원팬으로 간편하게 조리하기: 굽기부터 소스를 넣고 끓이는 과정까지 프라이팬 하나로 해결할 수 있어 설거지 거리가 줄고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 훌륭한 양배추요리입니다.

 

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